Apfel-Möhren-Kekse (mit Schokolade): Perfekter Snack für knatschige Kinder unterwegs
Es ist wirklich so passiert: Ich habe diese Kekse gebacken, erst ohne Schokolade und sie wurden probiert und für ok befunden. Nach Weihnachten hatten wir noch ganz viele von diesen Schokopaketen übrig, die man an den Weihnachtsbaum hängen kann.
Also habe beim nächsten Backen ein paar von den Täfelchen kleingehackt und ebenfalls mit in den Teig gepackt. Oh Wunder: Die Apfel-Möhren-Kekse waren dieses Mal im Handumdrehen weggeputzt und als die Keksdose dann leer war, bat mich der 2-Jährige doch bitte schnell für Nachschub zu sorgen und zog mich an den Händen in die Küche zum Backofen.
Wenn wir jetzt unterwegs sind und der kleine Mann einfach nicht mehr in den Kinderwagen, nicht mehr laufen oder im Auto sitzen will, dann kann ich ihn mit den Keksen noch ein wenig bei Laune halten – schließlich haben sich ein paar Schokodrops unter die Möhren- und Apfelraspel gemogelt ;).
Am Strand oder bei einem Stadtbummel in der Mittagshitze nicht zu empfehlen, da ihr sonst die Schokoladenflecken überall habt. Ohne Schokolade und dafür vielleicht mit ein paar Rosinen eignen sich die Apfel-Möhren-Kekse auch bei Hitze als Snack für unterwegs.
Ideal für unterwegs, weil…
- sie voller Vitamine stecken
- sie nicht krümeln
- auch den Großen schmecken
- die Kekse mit Schokolade was Besonderes sind und die Kleine bei Laune halten
Ergibt: je nach Größe ca. 12-16 Kekse
Vorbereitungszeit: 20 min
Backzeit: 15-20 min
Haltbarkeit: Im Kühlschrank 2-3 Tage, ansonsten einfrieren!
So einfach geht’s: Zubereitung
- Den Ofen auf 180 Grad Unter-/Oberhitze vorheizen und das Blech mit Backpapier bzw. einer wiederverwendbaren Backmatte auslegen.
- Die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen.
- Möhre und Äpfel reiben (gerne mit Schale) oder in einem Zerkleinerer klein häckseln.
- Kleinraspelter Möhren-Apfel-Mix mit Butter und Milch zu den restlichen Zutaten geben und mit Löffel oder Handrührgerät verrühren.
- Zum Schluss Schokoladenraspeln oder Rosinen unterheben.
- Jeweils einen gehäuften EL Teig nehmen und auf dem Blech flach drücken.
- Die Kekse auf mittlerer Schiene ca. 15-20 min backen.
familienurlaub.eu-Tipp: Uns schmecken die Kekse am besten, wenn sie noch lauwarm sind. Die nicht sofort verspeisten Kekse könnt ihr einige Tage in einer Keksdose (im Kühlschrank) aufbewahren. Wir packen sie dann einfach gaaanz kurz in die Mikrowelle, dann sind wieder schön lauwarm und fast wie frisch aus dem Ofen.
