Bananen-Haferflocken-Muffins – Klassiker für unterwegs

Hier kommt unser süßer Klassiker, der ganz ohne Zucker und mit vielen leckeren Zutaten auskommt. Die Bananen-Haferflocken-Muffins sind fix gemacht, schmecken Klein und Groß und sind ein super und vor allem gesunder Snack für unterwegs.

Auf einen Blick

Ergibt: 10-12 Muffins
Vorbereitungszeit: 5 min
Backzeit: 20-30 min

Was ihr braucht: Zutaten

3 große (sehr reife!) Bananen
120 ml Milch (Kuhmilch oder Pflanzenmilch)
120 g Mehl (Dinkel- oder Weizenmehl)
80 g zarte Haferflocken oder nach Geschmack auch 3- oder 5-Korn-Flocken
2 Teelöffel Backpulver
1 Prise Zimt
1 Teelöffel Zitronensaft

Optional:

1 Prise Vanillepulver, Mark einer Vanilleschote
Rosinen
gemahlene Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse
Schokolade :), geraspelt oder kleine Schokodrops

So einfach geht’s: Zubereitung

Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen (bei Umluft mache ich immer etwas weniger).
Bananen pürieren oder mit einer Gabel zerdrücken, sodass ihr ein Mus bekommt.
Dann Milch und Zitronensaft unterrühren.
Jetzt die restlichen Zutaten wie Mehl, Haferflocken und Co unterheben.
Das Ganze mit einem Löffel in (Silikon-)Muffinförmchen verteilen und ab in den Ofen.
Nach ca. 20-30 Minuten sind die Muffins fertig. Stecht einfach immer mal wieder mit der Gabel in den Muffin und schaut, ob noch Teig kleben bleibt. Wenn ja, dann lasst sie noch ein wenig, wenn nicht, dann sind sie fertig.

familienurlaub.eu-Tipp: Wer nur 1 oder 2 Bananen hat, passt den Rest der Zutaten einfach an. Die Muffins können auch super eingefroren und nach Bedarf wieder aufgetaut werden.