Herzhafter Snack für unterwegs: Spinatwaffeln mit Käse

Früher gab es bei uns immer nur süße Waffeln, aber aus diesem wunderbaren Feingebäck lassen sich auch richtig gute würzige, pikante und herzhafte Snacks für unterwegs machen. Mit Kartoffeln und Gemüse wie Möhren, Zucchini oder Spinat sowie Käse, Schinken und Kräutern kommen richtige gesunde Waffeln in die Tupperbox.

Wir möchten euch heute die Variante mit Spinat und Käse vorstellen, die wir eigentlich immer eingefroren haben. Frisch schmecken sie natürlich am besten, aber wenn wir abends nicht wissen, was wir essen sollen, keine Lust haben zu kochen oder dem Nachwuchs mal wieder nichts gut genug ist, darf er in den Tiefkühlschrank schauen und sich etwas von den “Resten” aussuchen.

Wenn wir wissen, dass bald eine Anreise in den Urlaub ansteht, haben wir diese Waffeln oder andere Varianten davon eigentlich immer im Gepäck. Denn wir brauchen definitiv auch immer etwas, das nicht süß und nach Obst schmeckt ;).

Auf einen Blick

Ergibt: ca. 8 Waffeln
Vorbereitungszeit: 10 min + 15 min Quellzeit
Backzeit: 3-5 min je Waffel
Haltbarkeit: Im Kühlschrank halten sich die Waffeln einige Tage und lassen sich super einfrieren.

Was ihr braucht: Zutaten

  • 250 g Spinat (wir nehmen immer Jungen Spinat gehackt fein)
  • 250 g Dinkelvollkornmehl
  • 250 ml (Wasser, Milch oder einen Mix daraus – was ihr eben zuhause habt)
  • 2 Eier
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 50 g Käse oder auch ein bisschen mehr 😉 – Parmesan, Gouda oder auch ein etwas würzigerer Käse eignen sich hier gut
  • 1 Prise Muskat
  • Petersilie oder italienische Kräuter – je nach Bedarf und Geschmack

So einfach geht’s: Zubereitung

  1. Aufgetauten Spinat mit allen restlichen Zutaten mit einem Handrührgerät oder Schneebesen zu einem Teig verarbeiten.
  2. Teig ca. 15-20 min quellen lassen. Währenddessen Waffeleisen schon mal vorheizen (mittlere Stufe).
  3. Teig in das (eventuell leicht eingefettete) Waffeleisen geben und gut 5 min backen lassen, bis die gewünschte Bräune erreicht ist.
  4. Auf einem Kuchenrost ein wenig auskühlen lassen.
  5. Wenn ihr Zuhause seid oder unterwegs ein Picknick machen möchtet, dann schmeckt auch ein leckerer Kräuterquark dazu.
Autorin: Jutta

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