Karottenkuchen-Muffins: Gesund, lecker & super für unterwegs
Zum ersten Geburtstag sollte der Sohnemann ganz besondere Muffins mit nur ganz erlesenen und ausgewählten Zutaten bekommen, schließlich war er schon in sehr jungen Jahren recht picky bei der Nahrungsaufnahme ;). Auch wenn die Bananen-Haferflocken-Muffins hoch im Kurs sind, dachte ich mir, dass ein wenig Abwechslung nicht schaden kann.
Die luftigen Muffins verleiben sich eine Banane, einen Apfel sowie eine Karotte ein und sind damit super saftig und schmecken einfach nur gut! Wer möchte, kann das Ganze mit einem leckeren Frischkäse-Frosting á la Cheesecake-Topping aufpeppen.
Auf einen Blick
Ergibt: ca. 12 Muffins
Vorbereitungszeit: 15 min
Backzeit: 25 min
Haltbarkeit: Im Kühlschrank 2-3 Tage, ansonsten einfrieren!
Was ihr braucht: Zutaten
- 1 große Möhre (Vitamine)
- 1 großer Apfel (noch mehr Vitamine)
- 1 große (sehr reife!) Banane (geht einfach immer ;))
- ca. 200 ml Obst- und oder Gemüsemus (gut eignet sich hier ein Mix aus Apfel, Banane, Birne, Mango, Karotte & Kürbis)
familienurlaub.eu-Tipp: Schau doch mal, was es für leckere Mischungen in der Abteilung für Babynahrung gibt. Ideal sind hier die Obst- und Gemüsegläschen oder Quetschies, die es mit verschiedenen Zutaten gibt. Außerdem sind die kleinen Größen perfekt. Wir nehmen oft den Quetschie Carrot Cat von Holle mit Karotte, Mango, Banane oder Birne oder das Pendant von Freche Freunde mit Apfel, Birne, Karotte und Kürbis.
